Moi je n'utilise qu'une sorte de patate : la BinjeLe vrai secret pour reussir une bonne puree, c'est de savoir choisir les bonnes patates
.Mais je trouve que c'est dur d'en trouver dans le commerce ici, donc je les fais commander en sac de 25 kg à un restaurateur (qui commande des patates en gros pour son resto) qui me les livre après (le tout pas gratuitement).
Ca fait une purée parfaite avec je trouve
.La pire patate en purée pour moi, la Europa. Ca fait une colle sucrée infecte
.
)
.
