Le riz dit "cul" (mais ne tue pas)

ClitoriX 2 · Message par **ClitoriX 2** » 05 juin 2007 23:38

Na, pas obligé, sauf quand on ne sait pas faire autrement =p .

Valentine Rose · Message par **Valentine Rose** » 05 juin 2007 23:55

KirbyX a écrit :
Valentine Rose a écrit :Bah dans une casserole: de l'eau, un peu de sel, et une sorte de passoire en acier adaptée à la casserole pour pas que le riz colle au fond, 10 minutes, on sort la passoire, ça s'égoutte, et pis sbon.
C'est bien ce que je pensais, tu fais ton riz <strike>façon créole</strike>, à l'eau toute bête

Façon espagnole plutôt

.

Pour la paella, le best c'est d'au lieu de laisser 10 minutes sur le feu, tu laisse le riz 15 minutes, il est bien plus collant, et prend après bien plus le gouts des épices, des légumes, crevettes...

.

Dr Mario · Message par **Dr Mario** » 06 juin 2007 00:03

Façon créole ou espagnole on s'en tape, c'est à l'eau quoi

KirbyX · Message par **KirbyX** » 06 juin 2007 00:21

ClitoriX 2 a écrit :Pour l'autocuiseur, moi je vire l'amidon aussi par contre ^^

Je lave aussi le miens avant de le mettre dans l'autocuiseur

Et d'ailleurs, le meilleur riz à l'autocuiseur c'est le basmati

Valentine Rose · Message par **Valentine Rose** » 06 juin 2007 00:25

Dr Mario a écrit :Façon créole ou espagnole on s'en tape, c'est à l'eau quoi

Ouais mais sauf que chez les créoles, l'eau pour faire cuire le riz est la même que celle qui se sert pour se laver le corps, demande à Rayy si tu me crois pas

.

Alors qu'en Espagne on est civilisé

.

O.P HxH · Message par **O.P HxH** » 06 juin 2007 00:35

Valentine Rose a écrit :
Pour la paella, le best c'est d'au lieu de laisser 10 minutes sur le feu, tu laisse le riz 15 minutes, il est bien plus collant, et prend après bien plus le gouts des épices, des légumes, crevettes... .

On dit que la paella est un plat d'Espagne, mais à chaque fois que je suis allé là bas, on m'a dit le contraire, qu'ils savaient pas faire de paella

c'est un peu comme on dit que nous les français on est des spécialistes des cuisses de grenouilles.

Rayy · Message par **Rayy** » 06 juin 2007 03:09

KirbyX a écrit :
Valentine Rose a écrit :Bah dans une casserole: de l'eau, un peu de sel, et une sorte de passoire en acier adaptée à la casserole pour pas que le riz colle au fond, 10 minutes, on sort la passoire, ça s'égoutte, et pis sbon.
C'est bien ce que je pensais, tu fais ton riz façon créole, à l'eau toute bête

Je serai intéressé de connaitre les références sur l'appelation façon créole. C'est bien la première fois que je vois une telle absurdité.

Val je te pisse à la raie

Valentine Rose · Message par **Valentine Rose** » 06 juin 2007 08:45

Rayy a écrit :Val je te pisse à la raie

T'as pas démentis hein...

19oj19 · Message par **19oj19** » 06 juin 2007 09:07

Valentine Rose a écrit :Alors qu'en Espagne on est civilisé .

mAnU · Message par **mAnU** » 06 juin 2007 12:33

O.P HxH a écrit : On dit que la paella est un plat d'Espagne, mais à chaque fois que je suis allé là bas, on m'a dit le contraire, qu'ils savaient pas faire de paella c'est un peu comme on dit que nous les français on est des spécialistes des cuisses de grenouilles.

En fait pour être exact c'est un plat de la région de Valencia et il y a plusieurs recettes du même type: arroz negre (la même chose mais avec de l'encre

et qui est super bon) ou encore la fideuà (même chose que la paella mais avec des pâtes

Après c'est sür que si tu demandes à un alsacien ou un lillois de faire un cassoulet...

ClitoriX 2 · Message par **ClitoriX 2** » 06 juin 2007 19:20

Mince devancé

. Sauf que moi mon pavé aurait pris la page

On dit que la paella est un plat d'Espagne, mais à chaque fois que je suis allé là bas, on m'a dit le contraire, qu'ils savaient pas faire de paella c'est un peu comme on dit que nous les français on est des spécialistes des cuisses de grenouilles.

On dit que les français sont experts en plein de choses, mais ça ne se rapportent souvent qu'à des régions, une région parfois, et le reste ne sont pas experts. Rien d'anormale, c'est pareil ailleurs

O.P HxH · Message par **O.P HxH** » 06 juin 2007 19:28

C'est évident, mais on dit que c'est un plat phare d'Espagne, pas de telle région d'Espagne. J'imagine bien que tous les espagnols ne savent pas faire de la paella, mais apparemment très peu savent bien la faire

De toute manière faut pas jouer les gastronomes, on achète tous des surgelés dans les hypers et on réchauffe ça au micro-ondes >_<

Heureusement qu'il reste Petitrenaud et Coffe pour nous remonter le moral culinaire

ClitoriX 2 · Message par **ClitoriX 2** » 06 juin 2007 19:30

De toute manière faut pas jouer les gastronomes, on achète tous des surgelés dans les hypers et on réchauffe ça au micro-ondes >_<

Pas les tafioles comme moi

davidhoud · Message par **davidhoud** » 06 juin 2007 21:37

Grâce à vous je me suis préparé un bon riz ce soir !!! Je tiens à remercier Val pour la création de ce sujet et aussi Clitorix 2 pour ses conseils de cuisson: vous êtes fantastiques, ne changez pas

Valentine Rose · Message par **Valentine Rose** » 06 juin 2007 21:49

Sauf que techniquement j'ai rien créés du tout

.

ClitoriX 2 · Message par **ClitoriX 2** » 06 juin 2007 22:12

davidhoud a écrit :Grâce à vous je me suis préparé un bon riz ce soir !!! Je tiens à remercier Val pour la création de ce sujet et aussi Clitorix 2 pour ses conseils de cuisson: vous êtes fantastiques, ne changez pas

Je m'excuse d'avance pour la possible intoxication alimentaire qui t'enverra à l'hosto dans quelques heures

Spoiler:

KirbyX · Message par **KirbyX** » 07 juin 2007 02:59

Faut remercier P@B surtout

ClitoriX 2 · Message par **ClitoriX 2** » 07 juin 2007 03:02

Attendez avant de remercier, voir si demain, le testeur de riz recette dojo sera encore vivant ou non.

davidhoud · Message par **davidhoud** » 07 juin 2007 11:09

J'annonce: recette de Clitorix 2 testée et approuvée !

La soirée s'est bien déroulée, la nuit de même, et je suis même en état de poster. C'est bon les mecs ça en fait une de testée, j'ai fais mon tour au suivant, qui se dévoue pour celle de Rayy

Va falloir faire des retours sur le topic des gastronomes fauchés aussi !

PS: Et merci P@B !

P@B · Message par **P@B** » 07 juin 2007 15:02

Valentine Rose a écrit :Sauf que techniquement j'ai rien créés du tout .

Si, tu as créé l'anarchie sur un sujet. ^^

Et j'ai recréé (temporairement) l'ordre.

Donc, de rien, davidhoud...

Orin · Message par **Orin** » 07 juin 2007 21:33

Ha tiens à propos de riz, je crois me rappeler avoir entendu ou lu quelque part que la plupart des riz classiques qu'on trouve en France sont très différents des rizs d'origine, en grande partie partie parce qu'ils sont blanchis c'est-à-dire "nettoyés" (=pelés) bien plus que ce que les asiatiques peuvent consommer par exemple.
Info ou intox ?

J'ai tenté plusieurs fois du riz rouge Altereco, produit je sais pas où mais j'ai trouvé très bon et original. Pas pour chaque fois mais de temps en temps oui.

Garfield · Message par **Garfield** » 07 juin 2007 21:52

Orin a écrit :Ha tiens à propos de riz, je crois me rappeler avoir entendu ou lu quelque part que la plupart des riz classiques qu'on trouve en France sont très différents des rizs d'origine, en grande partie partie parce qu'ils sont blanchis c'est-à-dire "nettoyés" (=pelés) bien plus que ce que les asiatiques peuvent consommer par exemple.
Info ou intox ?

Je confirme. ici, le riz n'a que peu de goût alors que j'ai eu l'occasion de manger du riz venant de Louisiane (un exemple parmi tant d'autres) qui avait un parfum et un goût incroyablement présent et bon. Et non, ct pas du riz transgénique ou je ne sais quoi d'autre; tous les ricains ne sont pas des imbécils qui ne bouffent que de la junk food!

ClitoriX 2 · Message par **ClitoriX 2** » 07 juin 2007 23:01

Le riz poli (blanc) contient pratiquement pas de vitamines et de fibres contrairement au riz complet.

davidhoud a écrit :J'annonce: recette de Clitorix 2 testée et approuvée !

La soirée s'est bien déroulée, la nuit de même, et je suis même en état de poster. C'est bon les mecs ça en fait une de testée, j'ai fais mon tour au suivant, qui se dévoue pour celle de Rayy

Va falloir faire des retours sur le topic des gastronomes fauchés aussi !

PS: Et merci P@B !

Teste les autres vu que t'es le seul courageux qui n'a pas peur de mourir

Dr Mario · Message par **Dr Mario** » 08 juin 2007 00:52

ClitoriX 2 a écrit :Le riz poli (blanc):

Et le noir il est malpoli ?

ClitoriX 2 · Message par **ClitoriX 2** » 08 juin 2007 13:38

Le gros bide depuis hier

Le riz noir il est cramé plutot

néanmoins peut être que y'a une variété complète noire, qui sait, moi j'en sais rien